酱烧黄花鱼

作者： 苏长歌

黄花鱼选肥美鲜嫩的，提前清理干净，背上划几刀，匀抹食盐鱼腹塞姜，烧制时只加入豆新瓣酱就非常入味啦~ 汤汁浓郁、色泽鲜亮，分分钟让人变干饭王😋😋

用料

• 黄花鱼 1条
• 小黄姜 切丝
• 盐 适量
• 菜籽油煎鱼 3勺
• 六月鲜豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 线椒或杭椒 3个
• 小米椒 1个
• 香菜 2根
• 饮用水 1小碗

酱烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

辣椒切小圈。

步骤 2

香菜切小段。

步骤 3

豆瓣酱一勺。

步骤 4

鱼提前20分钟整理干净稍沥干水，全身均匀抹上一勺盐，包括鱼腹👌 然后将小黄姜几片切丝塞进鱼肚，放盘子腌制待用。 这样的整理好的鱼，煎时不易破皮且更入味，后期不用加盐。 ____ ♥鱼腹和头部黑膜一定清理干净。 20分钟后热锅浇油放入鱼中火煎一面定型，再翻面煎另一面，煎至两面金黄。

步骤 5

加入一勺豆瓣酱。

步骤 6

放青红椒大火煎出味。

步骤 7

淋上一勺生抽，加入水煮至汤汁稍收。洒上香菜。

步骤 8

出锅♥ 准备干饭😂 💢原谅我的拍照技术😂但真不影响它好吃！

菜谱创建时间：2021-04-05 18:35:24