恐龙蛋🥚麻薯面包

作者： 有你而完美-Ling

🤗由于山姆店，让这个多年前的网红面包🥯再次🔥了！关于这个菜谱我说一下，是我用了多年，做了N次的麻薯面包配方！也是一个非常棒的老师的配方！今天记录下来，就是为了自己以后做看着更方便😈写的每一步都是自己摸索出的重点！请认真阅读菜谱，然后再开始操作！

用料

• 麻薯预拌粉 220克
• 糖 25克
• 高筋面粉 30克
• 鸡蛋🥚 60左右
• 牛奶 110克
• 黄油 40克
• 熟黑芝麻 20-23克
• 老抽（可不加） 3-5克

恐龙蛋🥚麻薯面包的做法步骤

步骤 1

将麻薯粉、高筋粉、糖混合倒入厨师机！（没有厨师机的可以手揉）加入鸡蛋

步骤 2

老抽和牛奶混合

步骤 3

混合好的液体加入厨师机！低速打面3分钟左右

步骤 4

面团有点粘可以用刮板涂一点玉米油、辅助搅拌！低速揉面3-5分钟！活成比较有韧性的面团，如图！

步骤 5

然后，加入软化的黄油🧈中速继续打面2-3分钟！

步骤 6

刮板辅助揉成比较光滑的面团

步骤 7

揉好的面团比较有韧性！有很好伸展性！♥️最后加入黑芝麻！

步骤 8

加入芝麻打面2分钟左右！⚠️加完芝麻千万不要过度搅拌以免打碎芝麻！

步骤 9

揉好的面团看一下状态！非常柔软又不会粘手哦！前提你要带一次性手套🧤😂

步骤 10

分成30克一个！♥️划重点✍🏼面团喷水！入烤箱，常温醒发20分钟！醒发好的面团再次喷水！水一定要喷均匀！这一步有助于膨胀！⚠️千万不能省

步骤 11

入烤箱：中下层、上火180下火160烘烤27分钟转上火200下火160烤4分钟！🔥25分钟左右转一次烤盘，这样上色更均匀！（如果是风炉这一步可以省略）看这爆发的小宇宙😆

步骤 12

出炉啦！哎呀太香了！没忍住，一口气吃了3个哈哈😄

步骤 13

趁热吃😇外皮酥脆内心软糯

恐龙蛋🥚麻薯面包的小贴士

这个面包不要怕颜色深！烤透了它才不会塌腰回缩！关于烘烤温度根据个人家的烤箱而定！注意⚠️观察上色情况！认真阅读菜谱一定会成功哒！

菜谱创建时间：2021-04-05 21:41:29