辣香炸蛋｜鸡蛋超浓郁的神仙吃法

作者： 三多美食记

想不到鸡蛋用炸的方法来料理口感这么好！和炒的鸡蛋有非常明显的区别，口感更嫩还很香！ 配料加入也很简单，让简单的鸡蛋变成家常菜中一道“大菜”！

用料

• 鸡蛋 6个
• 碗汁用料：
• 番茄酱 30克
• 盐 3克
• 辣豆瓣酱 5克
• 清水 75毫升
• 米酒 15毫升
• 白醋 3毫升
• 调味料：
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 小米辣 5克
• 猪肉末 5克
• 虾米末 10克
• 西红柿 1个
• 小葱花 少许

辣香炸蛋｜鸡蛋超浓郁的神仙吃法的做法步骤

步骤 1

所有碗汁料调配，搅拌均匀备用；

步骤 2

鸡蛋打散，油锅烧热至170度，下入蛋液高火迅速炸开，整形后捞出；

步骤 3

爆香姜末蒜末小米辣，下入猪肉糜炒至变白，然后加入虾米末一起翻炒；

步骤 4

再加入去皮的西红柿块翻炒均匀，然后加入碗汁；

步骤 5

小火收汁，加入小葱花调味；

步骤 6

盛出淋在盘中鸡蛋即可。

辣香炸蛋｜鸡蛋超浓郁的神仙吃法的小贴士

油温要高，鸡蛋才能一下膨胀； 收汁浓度看鸡蛋多少而定，不用太干。

菜谱创建时间：2021-04-07 16:03:48