提拉米苏（无需马斯卡彭版）

作者： Suzanne璐

一款无需马斯卡彭也能斩男的提拉米苏 简单易上手 大家在家可以做起来呢 企业抖音号：667788clcl 小红书：suzanne璐 （672194084） bi站：https://space.bilibili.com/477578244 微信：souphie09 （招学员）（疑问解答）

用料

• 手指海绵胚
• 蛋白 120g
• 蛋黄 60g
• 砂糖 60g
• 低粉 120g
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 提拉米苏酱
• 鲜奶油 130g
• 奶油奶酪 250g
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50g
• 雀巢速溶咖啡 2袋
• 可可粉 装饰用

提拉米苏（无需马斯卡彭版）的做法步骤

步骤 1

砂糖 白醋/柠檬汁 蛋白 高速打发 打到全发即可

步骤 2

蛋黄加入快速混合搅打两三下即可 然后分多次筛入低粉

步骤 3

硅胶刮板翻拌 切记不要过多搅拌 以免消泡

步骤 4

挤成长条 花嘴可用大一些的

步骤 5

筛上糖粉 进烤箱 160-180度 12-15分钟 烤至 颜色成蛋黄色即可

步骤 6

提拉米苏酱制作 先打发鲜奶油 浅浅纹路即可 放冷藏 备用

步骤 7

奶油奶酪隔水打丝滑 放一旁备用

步骤 8

鸡蛋砂糖隔水高速打发 （鸡蛋温度低于60度）打至颜色变浅 鸡蛋整体变蓬

步骤 9

打发好的鲜奶油 和 奶油奶酪进行混合 再加入打发好的鸡蛋部分 硅胶刮板翻拌

步骤 10

最后酱汁过筛

步骤 11

把手指海绵胚 对半剪 然后放入咖啡液中 充分吸收咖啡液以后 放入现有的器皿中（饭盒 杯子 均可）

步骤 12

挤入1/2酱汁 再加入咖啡泡过的手指海绵胚 再把酱汁挤满

步骤 13

最后撒上可可粉 即可 冷藏2h 取出食用

菜谱创建时间：2021-04-07 22:29:45