酒酿蒸小鱼

作者： 善烹

酒酿蒸鲥鱼味道很不错，其实别的鱼也可以用酒酿来蒸。

用料

• 酒酿
• 鱼
• 葱、姜
• 生抽、白糖

酒酿蒸小鱼的做法步骤

步骤 1

主料就是这些，酒酿是丈母娘做的，超市里一般也都有现成的可以买到！鱼的话一般都可以用，看自己喜欢。我这里就是提供一个思路，看大家喜欢吃什么鱼，可以自己调整品种。

步骤 2

葱、姜先铺在盘底。

步骤 3

码上喜欢的鱼，再铺一层葱姜在鱼身上，最后铺上一层酒酿。

步骤 4

用生抽和白糖调个酱汁，大概是两勺生抽加一茶匙白糖。因为有酒酿了，所以不需要再加料酒。

步骤 5

酱汁均匀地淋在鱼身上，我喜欢蒸的时候加一勺猪油，蒸好的鱼会更香，不喜欢猪油味道的也可以不加。上锅，大火蒸十分钟即可。

步骤 6

鱼肉鲜嫩，保留原味，还有酒酿的香味！

菜谱创建时间：2021-04-08 16:05:49