无油无糖的全麦面包小美版

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

无油无糖，全麦和高粉的比例1：1，适合减脂瘦身人士，用小美做非常简单，没有揉面工具的亲也可以做，可以免揉。谢谢vivi-千寻的食谱。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 酵母 3克
• 脱脂牛奶 220—240克
• 盐 3克
• 黑葡萄干或其他坚果 50克

无油无糖的全麦面包小美版的做法步骤

步骤 1

我用的是金象高粉和新良全麦粉。

步骤 2

所有材料放入主锅，30秒/速度3—6混合， 再设置3分钟揉面键。水可以预留一点，看面粉的吸水性增减。

步骤 3

加入洗净的葡萄干，再设置揉面键3—5分钟。

步骤 4

取出面团，醒五分钟，用擀面杖擀开成长方形，面团的水分占比比较多，粘手的话加手粉。

步骤 5

从长方形的任意一个长边卷起，收口捏紧，整理成长条状或橄榄形。

步骤 6

发酵至两倍大，撒上薄薄一层面粉，用锋利的割刀割几道。

步骤 7

烤箱预热180℃，上下火25分钟。

步骤 8

适合减脂瘦身人士，口感很香，面包组织也比较软，完全可以接受。

步骤 9

无油无糖非常健康，可以当主食。

菜谱创建时间：2021-04-08 16:24:49