冬瓜汆丸子

作者： 南宫無裘

汆丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

用料

• 猪肉馅 250克
• 冬瓜 500克
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 味好美白胡椒粉 适量
• 味好美嫩肉粉 1勺
• 盐 适量
• 香油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

冬瓜汆丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅加入生抽老抽，鸡蛋，香油，葱姜末加入味好美嫩肉粉，味好美白胡椒粉，用筷子按一个方向搅匀。

步骤 2

冬瓜切片备用

步骤 3

清水烧开用勺摇肉馅成丸放入锅中，用勺撇去浮沫

步骤 4

捞出备用

步骤 5

用丸子汤煮冬瓜至半透明

步骤 6

放入猪肉丸，两分钟

步骤 7

好吃又解馋的冬瓜汆丸子做好了。

冬瓜汆丸子的小贴士

加入味好美嫩肉粉使猪肉馅香滑可口，无辣不欢的朋友加入纷乐味美式浓醇辣椒调味汁别有一番滋味

菜谱创建时间：2021-04-08 16:40:43