超级好吃的😋，妈妈做的菜之凉拌羊肉

作者： 阳阳的妈妈MM

忘记来张合影了，凑合吧 羊肉汤面条，羊肉白菜吃够了，来盘凉拌羊肉。 羊肉蘸着调料吃，味道真是太好啦，口味不是很重，小朋友也很爱吃🥰

用料

• 羊肉 适量
• 调料
• 姜 3片(不含炖羊肉的姜）
• 葱 3根
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 食用油 适量
• 生抽 3瓶盖
• 醋 2瓶盖
• 盐 一小勺（因为炖的时候不放盐，所以调料里放一点）
• 芝麻 适量

超级好吃的😋，妈妈做的菜之凉拌羊肉的做法步骤

步骤 1

砂锅凉水放入羊肉，姜片，水开打沫，转小火炖，用筷子插一下，能插动，熟了，即可。 羊肉放凉后切成条状。

步骤 2

1起锅热油，淋入已经放好葱，姜，五香粉，孜然粉，辣椒粉的调料碗内 2再加入3瓶盖生抽，1瓶盖醋，一点盐。 我妈都是用生抽或醋瓶上的盖子当勺子😂 3最后再撒上芝麻，我家用完了，所以没放。

步骤 3

用的这些料，盖子用的就是生抽上的盖子。

步骤 4

觉得调料麻烦，就直接蘸烧烤料，味道也很棒。 朋友推荐买的这个牌子。

步骤 5

血水泡干净 ，用盐多揉搓几遍，然后冷水下锅焯水，然后放葱姜炖，打沫，葱中间要取出哈，炖任何东西，葱在里面时间长了，就会有味道，而且也很难看。 调汁，捣点蒜泥加盐，再放生抽，香油，放点鸡精也可以。

步骤 6

家里有小宝宝的，不放花椒。清炖羊排👍

超级好吃的😋，妈妈做的菜之凉拌羊肉的小贴士

单纯分享一个饭店版羊肉汤，蘸羊肉调料。 1清炖羊排或羊肉，如果想不腥，一定要凉水浸泡2小时，充分泡出血水。 2起锅，冷水，可加一点白醋，放入羊排，水开撇去浮末，捞出羊排。 3另起锅，加入热水，羊排，葱姜，白芷2片。高压锅炖或者大火烧开转小火砂锅炖都可以。 4羊排炖好后，加盐，黑胡椒，盛出后撒上一把香菜，蒜苗花。 5调料，蒜蓉，小米椒，青尖椒，热油呲一下，再放入香菜，蚝油，生抽，香醋，少许白糖和香油。 大口吃肉，再喝上一碗鲜美的羊肉汤，得劲！

菜谱创建时间：2021-04-08 20:55:07