炒｜酱香什锦素馅饼

作者： 大尸T

自从解锁了做面食的技能，才发现，馅儿饼实在算是个便捷快手的菜品。 没有过多的技巧和工具，容错率极高，还十分百搭，真是只要做一回，保证爱面食的朋友经常就会想做。 这次用了葱伴侣六月香豆瓣酱，这款酱从包装到口味都让我有些小小的惊喜到。包装小巧，放在冰箱不占地方，为好收纳好评；而味道从打开便能闻到浓郁的优秀豆香，入口是鲜甜咸香俱全。 👍一味酱料做一道菜，实在适合我这种懒人，爱了～

用料

• 【饼皮】：
• 面粉 150克
• 水 适量
• 【馅料】：
• 豆干 2块
• 甜笋 1根
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 半根
• 葱伴侣六月香豆瓣酱 2勺
• 食用油 适量

炒｜酱香什锦素馅饼的做法步骤

步骤 1

先和面，盆中放入面粉，一手添水，一手拿筷子，将面粉搅和成面絮，直到无散落的干粉；

步骤 2

将面团成团，揉成较为光滑的面团；

步骤 3

盖上保鲜膜醒面，至少30分钟；不着急用，面团放冰箱冷藏室过夜也没问题～

步骤 4

准备馅料食材，及唯一使用的调味料“葱伴侣六月香豆瓣酱”。

步骤 5

馅料食材全都切成丁

步骤 6

打开豆瓣酱，用干净勺子取出要用的量备用。这款豆瓣酱真的很香，浓郁的豆酱香味，十分好闻。

步骤 7

锅内放适量食用油，加入素菜丁，翻炒几分钟至食材熟。

步骤 8

加入豆瓣酱，继续翻炒，让食材均匀裹上酱香。

步骤 9

拿出醒好的面团，面团此时非常细腻有延展性。

步骤 10

大面团分成大约35克的小面团。

步骤 11

面团拍扁，擀成饼皮。

步骤 12

饼皮上放炒好的馅料

步骤 13

用捏包子的手法捏紧收口，后稍微按扁。

步骤 14

锅内倒入适量食用油，烧热，放入面饼，两面煎至金黄，饼皮变透明，即可出锅。

步骤 15

开吃～

炒｜酱香什锦素馅饼的小贴士

1、不要偷吃馅料，会不够用的🤣 2、饼皮的厚薄可灵活选择 3、面团要充分静置醒面，才可有良好延展性 4、内馅换成肉的或者其他菜也可以

菜谱创建时间：2021-04-08 22:38:25