糖蒜

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 新蒜 2斤
• 盐 20克（泡水）
• 30克（腌制）
• 米醋 500克
• 冰糖 300克
• 生抽 100克
• 清水 200克

糖蒜的做法步骤

步骤 1

在菜市场看见了新蒜。买回来准备腌糖蒜来吃吧！

步骤 2

切掉后部的长把，扒掉多余的外皮，只留一层薄皮就好了。

步骤 3

清水中加入10克盐，搅拌均匀以后把蒜放入水中侵泡浸泡一夜。浸泡的目的是泡出蒜里多余的辣味。

步骤 4

第二天捞出来泡了一夜的蒜。换一盘新水加10克盐，搅拌均匀以后继续泡一天。

步骤 5

第三天，泡了两天的蒜捞出来，尾部朝下，控出多余的水。一定要晾干，不然腌制过程中容易坏掉。

步骤 6

米醋，冰糖，生抽，水一起下入无油的锅中煮至沸腾。关火晾凉以后备用。

步骤 7

晾干的蒜放入密封罐中，加入放凉的汤汁没过蒜。

步骤 8

腌制一个月即可食用，爽脆酸甜的糖蒜就腌好了。

菜谱创建时间：2021-04-09 10:42:55