Q弹鸡腿肉焖杂蔬

作者： 薄荷妙妙

减脂又美味的营养餐～

用料

• 鸡腿 2只（去骨约70g）
• 新鲜碗豆 20克
• 干木耳 4克
• 干香菇 8克
• 焯水春笋/小笋（可食部分） 80克
• 调料：
• 嫩肉粉 1-2克
• 黑/白胡椒 0.5-1克
• 料酒 3-5克
• 生抽 3-5克
• 姜丝 适量
• 玉米油 8克
• 蚝油 3-5克
• 盐 1-2克
• 涪陵榨菜（可不放） 10-20克

Q弹鸡腿肉焖杂蔬的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨洗净，每只竖切为3条。 放味好美嫩肉粉、姜丝、料酒、生抽、黑/白胡椒粉腌制。期间可以备蔬菜了

步骤 2

2、干木耳、香菇洗净，热温水泡发好后，切丁

步骤 3

3、洗净碗豆、小笋（切短点），可一同焯水约10分钟。

步骤 4

锅放适量油，微热，倒入笋段、豆、木耳香菇丁，小火翻炒均匀

步骤 5

杂蔬摊平，在上平铺鸡腿肉，倒入水（到蔬菜一半或以上，不要没过蔬菜）。 加盖中小火，产生蒸汽焖鸡肉。 （不要开着火，人走开）

步骤 6

约10分钟，拿筷插入鸡肉，无血水即熟。

步骤 7

汁不剩多的可调小火，放入5克蚝油、3g生抽、2g盐、榨菜，翻拌约半分钟即可关火。

Q弹鸡腿肉焖杂蔬的小贴士

焖鸡肉时，看水的情况调整火候 减脂小伙伴吃时，弃鸡皮哦，带皮焖比较香。 因为打包，鸡肉被杂蔬盖住啦😄 临时试做，没拍图。吃了味不错才决定自记录一下(^～^)见谅💕

菜谱创建时间：2021-04-09 14:45:36