红烧牛肉

作者： 美食xs

换一种吃法。

用料

• 牛腩 克
• 姜 片
• 冰糖 克
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 干辣椒 个
• 葱 根
• 老抽 勺
• 盐 克
• 豆瓣酱 勺

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉提前浸泡3小时以上去血水。洗干净，放入锅中，一次性加足量的水，放入葱，姜，料酒。大火烧开，去浮沫转小火炖10分钟左右（也可以不炖），肉汤分离备用。

步骤 2

锅内放少量油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶等佐料，爆香。

步骤 3

放入步骤1分离出来的肉，小火使肉和酱均匀混合。

步骤 4

也可以放洋葱炒香，放肉，少量郫县豆瓣酱，生抽，耗油，少许糖。这种做法后面也可以放少量土豆。

步骤 5

加入步骤1分离出来的牛肉汤。大火烧开，转小火慢炖。

步骤 6

八成熟加入去壳鸡蛋，一起煮。

步骤 7

至肉软烂，收汁即可。

步骤 8

装盘，开吃。

步骤 9

可以加上土豆胡萝卜。

菜谱创建时间：2021-04-10 14:08:05