米纸海苔脆（零难度追剧小零食）

作者： rabbitqueen0513

肥宅的快乐就是这么简单，一点香脆可口小零食加上一个平板电脑可以开心追番即可。海苔与春卷皮的CP没想到这么搭！做好一大堆米纸海苔，想吃的时候随吃随炸，轻轻松松享受这刚出锅的第一份酥脆口感~

用料

• #米纸海苔
• 寿司海苔 2张
• 方形越南春卷皮 2张
• 玉米油 适量
• #调味
• 辣椒盐 1/2茶匙（0.5ml）
• 椒盐 1/2茶匙（0.5ml）
• #成品：1人份

米纸海苔脆（零难度追剧小零食）的做法步骤

步骤 1

大小超过海苔和越南春卷皮尺寸的容器里倒入约1-2厘米深的凉水，然后将越南春卷皮完全浸入水中，迅速捞起沥干多余的水后，将越南春卷皮平铺在海苔上，用手赶走春卷皮与海苔之间多余的空气，时两者完全贴合，春卷皮遇水后很容易变软，所以操作的时候动作要快；

步骤 2

将贴合好的米纸海苔迅速平铺在硅胶网上，放通风处自然风干，风干的时间根据当下空气湿度决定，没有固定时间；

步骤 3

米纸海苔完全风干后用剪刀剪成随意大小和形状，如果不是马上炸的话可以放容器里密封保存，保存的时间以海苔和越南春卷皮的保质期为准；

步骤 4

锅内倒入玉米油，用量根据锅具调整，能没过米纸海苔就行，大火将油烧热至190-210℃，然后转中小火，维持这个温度将米纸海苔炸膨胀后迅速捞出沥干油，注意不要把米纸海苔炸焦；

步骤 5

将炸好的米纸海苔脆倒入容器中，加入辣椒盐和胡椒盐，晃动容器使调味料与米纸海苔脆均匀混合即可。

米纸海苔脆（零难度追剧小零食）的小贴士

1、春卷皮遇水后会很快变软粘手不好操作，所以不推荐用温水浸泡，操作的时候也要动作迅速，趁春卷皮还没变软变黏时快速与海苔贴合，然后转移到硅胶网上； 2、米纸海苔很薄，入油瞬间就会马上膨胀，一膨胀就可以捞出沥油，不要等春卷皮变色了才捞出，变色就表示炸焦了，米纸海苔脆吃力来味道会发苦； 3、调味料没有固定口味，根据个人喜好变化。

菜谱创建时间：2021-04-11 09:58:03