简单的豆瓣鱼

作者： 麦兜的猪猪妈

我喜欢吃鱼，就喜欢瞎研究，第一次这样做，没想到还蛮好吃。

用料

• 鲤鱼 1条
• 蒜 半头
• 葱花 适量
• 油 适量
• 姜 4片
• 六月香豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 白胡椒 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 香菜 1根

简单的豆瓣鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱼买回来洗干净，鱼头，鱼尾各开一刀，抽出鱼线，鱼身上涂一点盐，倒点料酒腌制一下。锅内到油，油热放鱼，二面都煎一下，煎黄盛出，用余油炒姜片蒜沫豆瓣酱炒出香味，加水。

步骤 2

2、水烧开，下入油，中火煮。尝一下汤汁味道，因为豆瓣酱本身有咸味，就没放盐，可以根据自己口味放调料，汤剩不太多时加入生抽，胡椒粉，鸡精。

步骤 3

3、一勺玉米淀加点水，搅匀，把鱼盛出，留汤汁在锅里，把生粉水倒入汤汁里，汤汁浓稠关火，把汤汁浇在鱼身上，放香菜，小葱，滴二滴香油，豆瓣鱼就好了，

菜谱创建时间：2021-04-11 11:33:45