菠菜面猪肉小葱油饼

作者： 菁出于蓝

这几日菠菜大量上市，杆长叶大，今天换个吃法。

用料

• 面粉 500克
• 菠菜 1捆
• 盐 2克
• 水 适量
• 小葱 1把
• 肉末 适量
• 花生油 适量

菠菜面猪肉小葱油饼的做法步骤

步骤 1

一捆菠菜清洗干净，烧开水汆烫捞出控水，只取菠菜叶，放料理机里加少量温水打碎后倒入面粉里，同时加入2克盐，1勺油和成一块稍软面团，醒1个小时后搓成长条，刷油，置于容器内盖保鲜膜入冰箱冷藏室一夜待用。

步骤 2

取出昨夜和好的菠菜面，在室内回温一会儿再做。 取一大面条，擀开。

步骤 3

面头处放适量调过味的肉末和小葱，面皮将肉馅小葱包卷起来。

步骤 4

将卷好肉馅的面团全包卷后撖成薄饼坯，尽量薄些，容易熟。

步骤 5

锅中倒油，中小火慢慢煎。

步骤 6

翻煎几次即成。

菠菜面猪肉小葱油饼的小贴士

没用的菠菜杆可做凉拌三丝或其它菜。

菜谱创建时间：2021-04-11 12:55:41