焖----自晒笋干排骨

作者： 厨房一午一食

前段时间自晒的笋干 笋干与排骨真是绝配 再加上6月香豆瓣酱 做好后整个菜咸香可口 香味扑鼻 非常下饭 色香味俱全 营养价值丰富 自晒春笋 http://www.xiachufang.com/recipe/106168247/

用料

• 笋干 泡发好约400g
• 排骨 半斤
• 料酒 1勺
• 菜籽油 适量
• 葱姜蒜 2根、8片、4瓣
• 小米椒 3个
• 白酒 少许
• 6月香豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 胡椒粉及五香粉 少许
• 盐 适量

焖----自晒笋干排骨的做法步骤

步骤 1

笋干提前在水里充分浸泡透（至少12小时，中间换几次水）洗净切好备用； 排骨洗净凉水焯水，焯水时放少许料酒，煮开后用热水洗净排骨表面的浮沫捞出； 蒜、姜、小米椒备好；

步骤 2

锅中放油爆香小米椒、姜片和蒜

步骤 3

放入排骨煸炒至表面微焦黄（约3分钟），淋入1汤匙白酒

步骤 4

再放2勺6月香豆瓣酱

步骤 5

翻炒均匀

步骤 6

放入笋干，翻炒2分钟，再放入生油、五香粉、煸炒后，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮40分钟左右；

步骤 7

然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐，放少许胡椒粉，收至水份快干即可

步骤 8

装盘葱绿点缀即可

焖----自晒笋干排骨的小贴士

1.笋干一定要提前浸泡，这样才能去除笋干的涩味；

菜谱创建时间：2021-04-11 14:09:20