【美味的广场】白种元老师外婆的萝卜大酱汤 무된장찌개

作者： 菀菀菀菀菀子酱

210408的E69里白老师用越冬萝卜做了他外婆家的大酱汤，又获得了全员称赞，作为萝卜爱好者和老白向日葵我第二天就去买了萝卜😂 混合了大酱和辣椒酱既不会太辣又让汤的味道更丰富，材料简单做起来也很快手，配上米饭吃起来确实有种家常饭的温馨感觉，家里有紫菜碎的小伙伴也可以像节目里一样用剩的汤加紫菜、香油和饭简单炒一下，感觉一定好吃～🤤 依然是根据节目里老白做的多人份和自己的经验做的1-2人份～ 1勺=15ml 不同牌子的韩国大酱和辣椒酱咸度和辣度也会有所不同，请大家根据个人口味酌量添加，比例为大酱：辣椒酱=3：1或4：1 没有淘米水也可以用清水（加一点点面粉，没面粉的也没关系） 小贴士不看做不出好吃的酱汤凹～ 【美味的广场】其余亲测好吃的菜谱传送门 泰式菠菜炒猪肉碎盖饭：https://www.xiachufang.com/recipe/104378903/ 炖萝卜盖饭：https://www.xiachufang.com/recipe/104701288/ 猪肉萝卜汤：https://www.xiachufang.com/recipe/104682397/ 韩国皱皮尖椒炒鸡块：https://www.xiachufang.com/recipe/106185745/

用料

• 萝卜 约300g
• 火锅猪肉片 100-120g
• 食用油 1-2勺/10-20g
• 韩国大酱 2勺/约30g
• 韩国辣椒酱 1勺/约10g
• 大蒜 1-2瓣
• 淘米水/清水 400-500g
• 大葱 1/3根/约20g
• 小红/绿椒 1个/约2g

【美味的广场】白种元老师外婆的萝卜大酱汤 무된장찌개的做法步骤

步骤 1

先放一张节目成品图～馋了吗？馋就对了～

步骤 2

需要的所有材料，真是超简单了有没有～ 将萝卜洗净切丝或用工具剉成丝，猪肉薄片切几刀成适合入口大小，蒜剁/压成蒜末，大葱洗净切葱花，辣椒切圈待用。（节目里老白用的韩国常见的成品蒜泥，我家没有就用的蒜末）

步骤 3

锅内放油，中火，待油热倒入猪肉片炒散，再倒入萝卜丝翻炒至肉片变色。

步骤 4

倒入大酱和辣椒酱炒匀。

步骤 5

倒入蒜末和淘米水/清水，搅拌均匀，煮至沸腾。

步骤 6

倒入大葱葱花拌匀（可留少少摆盘用）即可～

【美味的广场】白种元老师外婆的萝卜大酱汤 무된장찌개的小贴士

我因为懒？是剉的萝卜丝比较薄，熟得比较快，如果切的丝粗的话可能在汤煮沸之后要再稍微多煮一下，不过萝卜本来也可以生吃，想嚼到萝卜的话就当我没说～😆 韩国的大白萝卜上端是浅绿色的（就像我图里那种），这个部分会更鲜甜一点～（老白说的） 用淘米水是因为淘米水里有少量淀粉可以让酱料更容易入味，为此我特意多淘了一遍米😂没有淘米水的小伙伴也可以用清水，或在清水里加一小撮面粉（也是老白说的） 节目里老白用的是他为了帮助韩国农户一直在安利的猪后腿肉片，脂肪比较少，而且这个汤萝卜量大所以他放了略多的油，我用的肉片本身有一点脂肪了怕会太油腻所以就放了1勺油，如果肉片太瘦的话可以多放一点油～

菜谱创建时间：2021-04-11 16:13:22