香菇青菜素包子

作者： 苏长歌

因为孩子总是不愿意吃青菜，为了弥补维生素摄入不足，用这种方法把青菜做成包子馅，他一直是非常喜欢的。 小青菜选择很重要，农村阿姨种的菜都很香，大棚出来的菜，看起来好看，吃起来味道很淡，几乎没有青菜香味了，孩子不爱吃。 香菇尽量选用干香菇泡发比起鲜香菇香一些。 因为是纯素馅儿，热油浇馅儿很重要，这样做出来的包子馅儿才会又香又水润。

用料

• 面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 糖 5克
• 水 260克
• 青菜 400g
• 香菇 10朵
• 胡椒粉 半勺
• 鲜辣椒粉 1勺
• 烧烤肉粉 1勺
• 香油 3勺
• 盐 1勺
• 面粉(揉面洒粉) 适量

香菇青菜素包子的做法步骤

步骤 1

早起买新鲜农家自种小青菜，比超市商品菜香浓一些。 洗净。

步骤 2

滚水焯软，捞出冲凉水晾凉，大致挤干水份，娇弱女生可操作即可😂

步骤 3

香菇泡发,洗净后去蒂，挤干水分。

步骤 4

香菇和青菜切碎，装入一个大碗中。

步骤 5

加入烧烤调味料。

步骤 6

味好美鲜辣粉。

步骤 7

胡椒粉。

步骤 8

起锅烧热油，浇入。

步骤 9

用筷子搅拌均匀。然后再加入食盐拌匀。 先用热油浇了再拌，可激发出食材的香味儿，并且很好的锁住水分。

步骤 10

搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱待用。

步骤 11

面粉、白糖、水揉面至大至成团，加入鲜酵母揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在盆子里进行一发。

步骤 12

一发好之后取出，面垫洒粉揉面排气。

步骤 13

揉成光滑的长条。

步骤 14

分约50g大小的剂子。

步骤 15

洒粉，手掌按成圆饼。 再用擀面杖沿上下左右四边向中间各擀一下，形成中间厚边缘薄的圆饼。

步骤 16

包上一勺馅捏成包子。 这是香菇青菜馅加了鲜肉馅的，给肉食动物吃😜

步骤 17

全部包好，室温20度左左，直接上蒸笼醒发至约1倍大，或捏起包子感觉很轻就可以了。 我蒸锅放了二层，开大火，上汽后蒸15分钟。 关火，焖1分钟揭盖。

步骤 18

好香。

步骤 19

吃不完摊凉后包上保鲜膜冰箱冷冻。 想吃再拿出，去保鲜膜微波炉高火转3分钟或蒸笼蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2021-04-11 20:23:15