糖醋排骨

作者： 大大头雨

从小最爱的就是这道菜。 自己结婚有孩子后，孩子也最爱这道菜。 离乡背井吃不到家里的味道了，所以就自己动手吧。

用料

• 白醋 适量
• 料酒 1勺
• 排骨 1斤
• 白糖 适量
• 蒜头 半颗

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨最好选这种带软骨的仔排。最好全部都是小骨，没有特别粗的骨头。今天没去菜市场app上买的。蛮去吧。

步骤 2

洗净，加料酒焯水。 担心炸不透的。这里可以多煮一会儿。

步骤 3

捞起，加盐，生抽腌制10-15分钟。 记得雨露均沾。 这里千万别放糖。不然炸的时候眼泪要哭出来。

步骤 4

腌制的时候可以准备大蒜。半颗，打成沫。大概这么大的颗粒。别太小。

步骤 5

我比较抠，所以不是炸是煎。家里有条件的炸起来。 中小火炸到两面金黄。

步骤 6

炸好的状态。捞起备用。

步骤 7

重新起锅，小火！小火！

步骤 8

蒜末爆香。别焦。有香味出来就行。

步骤 9

加少许水，加白醋加白糖（冰糖） 然后改大火。

步骤 10

加半碗水淀粉水（半碗水+2勺淀粉）搅拌后倒入锅里，改大火。

步骤 11

倒入炸好的排骨。 如果前面排骨腌制的时候味道比较淡，这会儿可以加点盐补救下。味道够的话就别折腾了。

步骤 12

翻炒收汁儿。起锅。

步骤 13

可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-04-12 17:53:39