🌸面粉里加了鸡蛋的包子来一个😃——蒜苔鲜肉包

作者： -邈-

前两天做了几个窝窝头版馒头，小朋友说“怎么不弄馅儿呢？哪怕放点萝卜丝也好的呀”😃，纯肉馅儿太腻，所以放了点蒜苔，居然口味还不错

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个30g
• 温水 200—220克
• 食用油 15克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 酵母 5克

🌸面粉里加了鸡蛋的包子来一个😃——蒜苔鲜肉包的做法步骤

步骤 1

所有材料➕倒在面包机里，搅拌，发酵

步骤 2

一个半小时后，取出面团 我搅拌了两次

步骤 3

分成小剂子

步骤 4

揉成光滑的面团，醒发20分钟

步骤 5

擀平

步骤 6

包上馅儿

步骤 7

我不太会捏褶子

步骤 8

铺上油纸，上笼，二次醒发20分钟

步骤 9

大火蒸20分钟，焖5分钟

步骤 10

还不错

步骤 11

五花肉馅儿➕1勺米酒➕生姜沫儿➕2勺蚝油➕2勺生抽➕1勺糖➕一勺五香粉➕一勺辣椒酱，朝一个方向拌匀，上劲儿

步骤 12

蒜苔洗净，切末儿

步骤 13

热锅冷油，炒香蒜苔，倒入馅儿中，拌匀

步骤 14

覆上保鲜膜，冰箱冷藏半小时

步骤 15

一只手揉面，不太好揉

🌸面粉里加了鸡蛋的包子来一个😃——蒜苔鲜肉包的小贴士

面粉的吸水性不太一样，自己看着调整。大体上还是250g温水配500g面粉，自己摸索，多摸索就离成功近了

菜谱创建时间：2021-04-12 22:30:39