生椒牛百叶

作者： 瑜睿宝贝

花椒队集市，要求Cookidoo创新，这就是要求我们在食谱里面寻找新食谱🤓。 这份适合野外，也适合凉着吃的菜谱就被选中啦。 食材超级简单，味道也不错，关键是照着食谱点点就可以引导式完成，超级省心。

用料

• 水 800克
• 牛百叶，切丝 300克
• 小米辣 20克
• 蒜头 10克
• 盐 1/4-1/2茶匙
• 生抽 15克
• 花椒油 10克
• 麻油 20克
• 冰水 适量
• 香菜 适量

生椒牛百叶的做法步骤

步骤 1

提前制冰水，记得用直饮水或冷开水

步骤 2

300克的牛百叶切成丝，50度清洗

步骤 3

将800克水放入主锅，以8 分/100°C/速度 1煮沸 加入牛百叶，以1 分/100°C/速度 1汆烫，将牛百叶取出放入冰水中冷却备用，清空主锅

步骤 4

20克将小米椒、10克蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，用刮刀棒将食材刮至主锅底。

步骤 5

加入1/4-1/2茶匙茶匙盐、15克生抽、10克花椒油和20克麻油，以10 秒/速度 1混合

步骤 6

将调味汁倒入装有牛百叶的碗，搅拌均匀

步骤 7

撒上香菜

步骤 8

装盘即可享用

生椒牛百叶的小贴士

所有调料都可以进行微调，大家掌握操作即可，如果有问题可以咨询潘潘。 小米辣，相对比较辣，大家根据自己的喜辣程度酌情调整。

菜谱创建时间：2021-04-13 07:49:43