卤水牛腱

作者： 悠悠天涯心

瘦身吃的卤牛腱子肉 低脂高蛋白 还解馋 几片牛肉加颗卤蛋 再喝一大杯温水 饱腹感👍👍 当然平时也可以吃😁

用料

• 牛腱 6块
• 冰糖 50克
• 姜 一块
• 葱 两根
• 料酒 两勺
• 生抽 一碗
• 老抽 半碗
• 陈皮 两片
• 花椒 一把
• 八角 5个
• 香叶 3片
• 甘草 5片
• 指天椒 10个

卤水牛腱的做法步骤

步骤 1

六块进口冷冻牛腱子肉大概4斤 盐水浸泡一小时去血水和雪藏味 倒掉血水换一锅冷的清水 加姜片和两勺料酒煮半小时

步骤 2

煮熟的牛腱子肉缩成球状 卤好晾凉后好切 所以千万不要生的时候切开 倒掉血沫 用热水清洗干净捞出备用

步骤 3

深口锅倒少许油 小火把花椒八角炒香 一般香料无非八角草果桂皮香叶这些 我是有什么放什么 陈皮甘草罗汉果也是不错的

步骤 4

加香叶和姜片辣椒炒几下 倒适量热水 加生抽老抽冰糖陈皮煮开 找到甘草片又丢进去五六片🙃 之前做猪脚姜醋的汤汁没有浪费 一起倒进去做老卤🤔 不吃辣的略过辣椒花椒

步骤 5

把牛肉放进卤水中 葱结放上去 再次煮开后转小火盖盖子焖煮半小时

步骤 6

另外煮些鸡蛋去壳丢进去一起卤😐

步骤 7

一小时后关火 隔夜浸泡入味 我怕肥 把浮油撇掉了

步骤 8

第二天 再次煮沸关火 捞出放凉

步骤 9

冰箱冷藏后切片即可享用😘 冷藏三小时以上再切 不然容易散开

步骤 10

漂亮😍😍

菜谱创建时间：2021-04-13 16:47:45