蓉雪面包

作者： 爱烘焙的男

颜值顶呱呱、柔软又Q弹、秘制酱料，奶香浓郁。最适合发朋友圈的面包，奶香治愈！

用料

• 高粉700g 低粉300g 干酵母8g 黄油50g 幼砂糖80g 盐20g 水700g 汤种150g 法国老面300g

蓉雪面包的做法步骤

步骤 1

蓉雪面包

步骤 2

将干性材料放入搅拌机内搅拌均匀，放了烫种150克，法国老面300克，加入700克水搅拌至八成面筋。再加入50克黄油搅拌至扩展。

步骤 3

将搅拌好的面团放入28度室入松弛30分钟，翻面再松弛30分钟，四面松弛30分钟，分割125克一个，再松弛25分钟。

步骤 4

整形成橄榄型。

步骤 5

放入模具醒发。

步骤 6

醒发好，上火205下火190烘烤17分钟。

步骤 7

烤好的样子。

步骤 8

准备馅料:100克黄油、100克奶油芝士隔水化开，加入35克稀奶油，100克糖，50克蛋黄搅拌均匀即可。

步骤 9

烘烤取出冷却切片放回模具挤上酱料，撒上幼砂糖入炉烘烤，上火200，下火0烘烤5~8分钟即可。

步骤 10

美味的蓉雪面包出炉啦！

菜谱创建时间：2021-04-13 19:47:26