软糯不粘牙的【原味牛轧糖】（棉花糖版）

作者： windy的食屋

牛轧糖的方子很多，主要是软硬程度不一样，这个用量是我最喜欢的，很软，不粘牙，老少皆宜。

用料

• 无盐黄油 70g
• 棉花糖 300g
• 奶粉 170g
• 混合坚果 300g

软糯不粘牙的【原味牛轧糖】（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

所有材料都事先称好，准备好。

步骤 2

燃气灶全程使用中间最小火。

步骤 3

融化黄油，不时地搅拌一下，使黄油受热均匀，直到黄油全部融化。

步骤 4

倒入棉花糖。

步骤 5

不停地搅拌，直到完全融化。

步骤 6

倒入奶粉，继续搅拌。

步骤 7

倒入混合坚果，用刮刀稍微搅拌一下。

步骤 8

全部倒入不粘烤盘里，戴上PVC手套，把牛轧糖反复拉扯、折叠。

步骤 9

尽量把牛轧糖整成方形。

步骤 10

冰箱冷藏1-2小时，切成合适大小，包上糯米纸、糖纸。这个配方很软，一定要冷藏了再切。

软糯不粘牙的【原味牛轧糖】（棉花糖版）的小贴士

1.不粘锅、PVC手套是必备的，不过烤盘不是不粘的，就垫一层油纸，千万不要用手直接揉和用没有不粘涂层的烤盘，会粘到你怀疑人生。 2.生坚果要事先烤一下，150度20分钟左右，也可以换成单一的杏仁、花生什么的，花生可以直接买脱皮花生，麦德龙有售。 3.奶粉用全脂无糖的，会比较香，不要用甜奶粉。

菜谱创建时间：2021-04-13 20:52:48