本帮响油鳝丝

作者： 雨齐_1lp7

今天的响油鳝丝稍微控了点老抽，这样更健康些，看着也更舒服一些，味道一点不差奥！

用料

• 鳝丝（差不多600克黄鳝划的） 250克左右
• 配菜（甜椒、茭白、黑木耳、胡萝卜） 少许
• 姜片 2片
• 姜丝 2片
• 洋葱 少许
• 葱 少许
• 调料：
• 鲜酱油 1勺
• 老抽 一丢丢
• 汤 1小勺
• 生粉 2勺
• 白胡椒 少许
• 水 少许
• 油 小半碗
• 料酒 少许
• 醋 少许

本帮响油鳝丝的做法步骤

步骤 1

配菜切丝备用

步骤 2

划好的鳝丝加一点料酒腌一会儿去腥

步骤 3

2片姜切丝，2片切片，洋葱少许切碎

步骤 4

热锅倒1/3的油即可，将姜片和洋葱放入煸炒

步骤 5

加入鳝丝翻炒一下

步骤 6

倒入所有配菜，加入除醋以外的调料，可以按自己口味先少加点，觉得淡再适当加

步骤 7

加入铺底的水盖上盖子煮3-5分钟，（我今天煮了3分钟）

步骤 8

加上少许醋，（不喜欢的也可以不加），生粉加水勾芡

步骤 9

出锅后讲姜丝、葱、胡椒粉撒好

步骤 10

剩下的油在锅里烧热，尽量热一点比较好

步骤 11

然后浇在面上，会有爆香的感觉，也是响油鳝丝的精华所在，

步骤 12

吃的时候再翻拌一下，这样一道本帮响油鳝丝晚餐，拌饭或者做面的浇头，绝对是两碗的节奏😂

菜谱创建时间：2021-04-13 23:40:49