白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香

作者： 甘汁园股份

皮脆肉嫩，清香不腻的白斩鸡这么做才好吃！小秘招就是茶包，和让鸡腿冷热交替混着煮。又嫩又香，肉质紧实嫩滑。

用料

• 鸡腿 2只
• 甘汁园蜜桃乌龙茶包 2袋
• 小葱 2根
• 姜 15克
• 料酒 5克
• 香菜 一小把
• 甘汁园双碳白砂糖 3克
• 盐 2克
• 酱油 1勺

白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的做法步骤

步骤 1

备好食材，把鸡腿毛清理干净。

步骤 2

①锅中放入清水刚好没过鸡腿，放入姜片，小葱，盐，料酒； ②小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，重复三次，鸡腿肉在一冷一热间，肉质会更紧致； ③盖上盖子，小火将鸡腿再煮15分钟左右，放入茶包；

步骤 3

①火关，鸡腿和茶包浸泡2小时以上； ②期间可以调个蘸料，放少许白糖，酱油，姜丝，香菜梗，放一勺有茶香味的鸡汤。

步骤 4

泡好的鸡腿斩切成块，完成！

白斩鸡~这么做皮脆肉嫩，越吃越香的小贴士

甘汁园小贴士： 放入少许白砂糖可以提鲜；放入茶包不仅可以去腻去腥，味道更香。

菜谱创建时间：2021-04-14 11:03:53