网上的切片饼干都太难了，先来个小学难度的上车

作者： 南希小厨Nancy

用料

• 无盐黄油 250克
• 天然香草油 5滴
• 糖粉 195克
• 一个全蛋+一个蛋黄 大约70克
• 杏仁粉 95克
• 低筋面粉 448克
• 食用色素叶子绿+牛油果绿 适量
• 食用色素柠檬黄 适量
• 食用色素超级红 适量
• 黑巧克力 适量
• #面团染色重量
• 苹果果肉（原色） 300克
• 苹果果皮（红） 200克
• 苹果叶子（绿） 320克
• 苹果梗（棕） 15克
• 猕猴桃芯（黄） 150克
• 猕猴桃果肉（绿） 300克

网上的切片饼干都太难了，先来个小学难度的上车的做法步骤

步骤 1

无盐黄油软化好，在22-24度为宜。

步骤 2

筛入糖粉。

步骤 3

用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

少量多次的加入蛋液，蛋液要常温的，不能用冷藏鸡蛋哦，否则黄油就会变成豆腐渣。

步骤 5

将杏仁粉和低筋粉混合一下，不嫌麻烦的可以都过筛一遍。

步骤 6

混合好粉类加入到黄油霜里。

步骤 7

戴上一次性手套，抓一抓，揉成面团。

步骤 8

将面团分成五个分别进行染色。对应上面配方的重量。

步骤 9

染好后的面团。绿色面团是320克，分成300克和20克，分别用于猕猴桃果肉和苹果上的小叶子。

步骤 10

包上保鲜膜整形，整好形之后放入冰箱冷冻。

步骤 11

然后把剩下的300克绿色面团擀成厚度为12毫米的方形面饼。

步骤 12

200克红色面团擀成厚度为3毫米的方形面饼。

步骤 13

刚才冻硬的从冰箱里取出来，就可以包果皮了。

步骤 14

一定要卷紧了，中间不要进空气。

步骤 15

两端多余的面团切掉。

步骤 16

正好之后放在砧板上，再次放入冷藏室。

步骤 17

冻硬后取出切片。提醒一下，不要冻得太硬，也不好切，会掉很多渣滓。

步骤 18

均匀地码放在透气烤垫上。

步骤 19

左边是透气烤垫考出来的，右边是油纸烤出来的。左边烤出来后背非常平整，右边油纸烤出来是皱巴巴的。逃宝：南希小厨烘焙馆，有同款。

步骤 20

将巧克力切成碎屑，放入裱花袋里，隔水融化。水五六十度为宜。建议大家用代可可脂巧克力，凝固的比较快，我用的德芙，凝固大约需要半个多小时。着急摆盘装袋的话，就比较捉急了。

步骤 21

做好之后摆盘，又简单又好看，相信小朋友会很喜欢。

步骤 22

邻居家的肉粽也很喜欢，喵呜~

步骤 23

周末聚会招待来家里的朋友也是很不错的！ 看完了别白看，记得交作业，以后我才有动力出更多好吃好玩的菜谱哟~

菜谱创建时间：2021-04-15 11:32:03