闽南咸饭

作者： G银子

作为闽南人，怎能不会煮具有闽南特色的咸饭呢！煮咸饭，我习惯炒米，炒过的米煮的饭更香，而且必须爆香五花肉，必须有味好美五香粉的加持，还必须有万能葱头酥的加入，才能共同组成闽南特色的咸饭。

用料

• 大米 1.5杯
• 水 适量
• 五花肉 150克
• 虾干干贝 适量
• 泡发好的香菇 5朵
• 三色杂蔬(青豆玉米胡萝卜) 半碗
• 味好美五香粉(不可少） 1大勺
• 味极鲜酱油盐味精 适量
• 红葱头 3个
• 炸好的葱头酥 一大勺
• 葱花 一碟

闽南咸饭的做法步骤

步骤 1

干贝虾干香菇提前泡发好，五花肉切丁，香菇切片，米淘洗干净，葱头切片

步骤 2

热锅把五花肉炸至金黄炸出油脂

步骤 3

肉放一边，入葱头炸至金黄出香味

步骤 4

加入香菇虾干干贝蔬菜翻炒

步骤 5

加入淲干的大米

步骤 6

翻炒至米粒分明，锅底基本干

步骤 7

加入味极鲜酱油，盐，高鲜味精翻炒均匀

步骤 8

倒入电饭锅中，加入适量水（包括泡香菇的水），水不要太多了，比平时煮白饭的水少点，因为蔬菜会出水

步骤 9

准备出锅拌的料：味好美五香粉、葱花、冰箱里常备的万能葱头酥

步骤 10

饭煮好撒入多多的味好美五香粉

步骤 11

撒入葱花和葱头酥拌均匀

步骤 12

开吃，儿子还带了一盒去

步骤 13

我可以吃两小碗😅

闽南咸饭的小贴士

炒米这步最关键，使咸饭更香，当然，没有五香粉的加入，就不像闽南咸饭喽

菜谱创建时间：2021-04-15 17:45:27