麻辣嫩滑🌶超过瘾的［水煮牦牛肉］

作者： 绝了薇子_

今天好想吃水煮肉片，就把上次买的一块牦牛肉拿出来腌了一下，用了味好美的嫩肉粉～顺便把冰箱里剩下的一些新鲜蔬菜都用了，再放都焉了哈哈哈！这道水煮牛肉爽滑鲜嫩，麻辣过瘾，真的太绝了！

用料

• 牦牛里脊 200克
• 辣椒面 2勺
• 香油 2勺
• 味好美嫩肉粉 1勺
• 味好美生姜粉 半勺
• 味好美白胡椒粉 半勺
• 料酒 3勺
• 配料🌟
• 蒜泥 2大勺
• 小米椒 6个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 干辣椒段 一大把
• 生姜 三片
• 干花椒 一小把
• 火锅底料 一小块
• 生抽 5勺
• 盐 2勺
• 鸡精 2勺
• 配菜🌟
• 莴笋 1根
• 藕 1节
• 上海青 2颗
• 金针菇 1把

麻辣嫩滑🌶超过瘾的［水煮牦牛肉］的做法步骤

步骤 1

牦牛（普通黄牛也可以）里脊切薄片，加入味好美生姜粉、白胡椒粉、嫩肉粉、粗辣椒面、香油、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 2

锅中尽可能多倒一点油，加入干辣椒段、蒜末、郫县豆瓣酱、姜片、花椒粒、小米辣、火锅底料。

步骤 3

炒香，倒入适量清水。

步骤 4

加入盐、生抽、鸡精调味！

步骤 5

将水煮开。

步骤 6

下入准备好的配菜，大概煮七八分钟就熟了。 一般川式水煮系列都会用到莴笋和豆芽之类的配菜，不过你可以家里有啥菜放啥菜！

步骤 7

配菜煮熟后先捞出放一个合适大小的盆里。 尽量找个大点的碗或盆，后面还有牛肉和汤，太小放不下。

步骤 8

锅留底汤，下腌制好的牛肉片，牛肉片很容易就熟了，要快点捞出来。不过加了味好美嫩肉粉的牛肉，怎么煮都不会很老！

步骤 9

牛肉片煮熟后将牛肉和汤一起倒入刚刚的配菜盆里。

步骤 10

再放一点香菜、芹菜、干辣椒段。烧一些热油，激香～

步骤 11

淋了热油之后整份牛肉颜色超级红亮，满屋飘香，拍照的时候忍不住咽了两口口水，看起来真的超级有食欲，这么简单又好吃的水煮牛肉，你也赶紧做一个吧！

菜谱创建时间：2021-04-16 00:15:09