包子

作者： coco_92

用料

• 猪肉 250克
• 味好美白胡椒粉 1克
• 味好美生姜粉 3克
• 味好美五香粉 1克
• 白糖 2克
• 生抽 20克
• 蚝油 15克
• 鸡粉 2克
• 料酒 5克
• 盐 3克
• 葱花 20克
• 清水 50克
• 香油 15克
• 芹菜 2斤
• 面粉 700克
• 鲜酵母（干酵母7克） 21克
• 水 360克
• 糖 5克

包子的做法步骤

步骤 1

将芹菜去叶洗净切断打碎，挤干水分备用，挤出的芹菜汁留着发面用。

步骤 2

将所有调料称好拌均，倒入肉馅中用筷子搅均，再分次倒入约50克左右的清水（我加的芹菜汁），每加一次都要搅拌完全吸收再接着加，拌好后放冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 3

将冷藏的肉馅中加入芹菜碎和香油搅拌均匀冷藏备用；将鲜酵母放入温水（我用的芹菜汁）中拌均，将白糖放入面粉中搅均加入酵母水揉成光滑面团醒发两倍大

步骤 4

发酵好的面团揉面排气，分割50克一个面团，包入约50克馅，醒发20分钟，水开后蒸12分钟即可

包子的小贴士

1.盐用量可根据喜好适当增减 2.鲜酵母爆发力强，做出来的面食好吃，没有鲜酵母可用干酵母代替 3.姜粉可以用鲜姜代替

菜谱创建时间：2021-04-16 09:06:45