一口酥

作者： 不吃姜的豆

用料

• 低筋面粉 160克
• 糖粉 35克
• 奶粉 35克
• 鲜蛋黄液 2颗鸡蛋的黄约40克
• 熟蛋黄 1颗鸡蛋煮熟取蛋黄约20克
• 黄油 100克

一口酥的做法步骤

步骤 1

1. 室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀至顺滑即可。

步骤 2

2. 分三次加入鲜蛋黄液，每一次都是搅匀后再加下一次的蛋黄液。全部一次加入会水油分离搅不匀。

步骤 3

3. 筛入低筋面粉，奶粉，熟蛋黄(过筛)。搅拌均匀，搜到面团光滑。

步骤 4

4. 分成10克一个的小面团，揉圆。放在烤盘里，用大拇指压扁。表面刷一层蛋黄液。

步骤 5

5. 烤箱预热170度，上下火烤20分钟。上色均匀就可以了。

一口酥的小贴士

刷完最后的蛋黄液，可以放上一片杏仁片，我家里没有，就撒了一些椰子碎。 我用的赤藓糖醇代替了糖粉，甜度可以自行调节。

菜谱创建时间：2021-04-16 20:01:25