没有🍍的菠萝包

作者： Anchor下厨房

用料

• 小美做法
• #面团
• 冰牛奶 150克
• 高筋粉 250克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 3克
• 糖粉 30克
• 盐 3克
• 黄油（提前软化） 30克
• #酥皮
• 黄油（提前软化） 40克
• 糖粉 30克
• 奶粉 15克
• 低筋粉 70克
• 蛋黄（刷表面） 1个

没有🍍的菠萝包的做法步骤

步骤 1

主锅依次放入冰牛奶，高筋粉，奶粉，鸡蛋，酵母，糖粉，20秒速度3--6混合； 加入盐，2个2分钟揉面； 加入黄油，2分钟揉面； 取出面团，盖上保鲜膜发酵40分钟。

步骤 2

手套膜

步骤 3

依次放入黄油，糖粉，奶粉，20秒速度3混合，再放入鸡蛋液，20秒速度3混合

步骤 4

加入低筋粉，30秒速度3混合。取出放在保鲜膜上，包裹好并滚成长条形状，放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤 5

发酵好的面团取出，拍出多余气体，平均分成8份，揉圆，放在烤盘上二次发酵30分钟，可以在烤箱内加一杯热水，促进发酵。

步骤 6

酥皮原料从冰箱取出，平均分成8份，用保鲜膜上下垫着擀成圆形，依次放在发酵好的面团上。

步骤 7

酥皮包裹住面团，在表面刷蛋黄液，用牙签轻微用力划出纹路。烤箱预热180度，中层20分钟，表面上色后加盖锡纸。

步骤 8

完成

步骤 9

好不好吃崽子不骗人

菜谱创建时间：2021-04-17 12:07:01