酱驴肉

作者： 小玉2677_hfzt

2021.4.17，老李想吃驴肉，快的5斤新鲜驴肉，俩腿肉。周末用半天时间酱牛肉。

用料

• 驴肉 5斤
• 豆瓣酱 100克
• 甜面酱 50克
• 大葱 1根
• 姜 半块
• 香叶 4片
• 八角 数枚

酱驴肉的做法步骤

步骤 1

冷水泡1小时以上，切块。

步骤 2

冷水下锅，加姜片，葱叶，适量料酒，一把花椒粒，煮开了之后，再多煮2-3分钟。

步骤 3

撇去浮沫，捞出驴肉块。

步骤 4

备料如图

步骤 5

开始熬酱驴肉汤汁。热锅热油放入葱段和姜片炒出香味，加入黄豆酱和甜面酱翻炒片刻，加入冰糖，八角，香叶，加入适量生抽，老抽，清水烧开。

步骤 6

汤汁基本可以了。

步骤 7

放入焯好的驴肉块，大火煮开。

步骤 8

盖锅盖，转小火2小时左右关火焖一下。

步骤 9

捞出酱好的驴肉。

步骤 10

肉有点热，刀工略差，切厚片装盘，配蒜酱食用。

菜谱创建时间：2021-04-17 19:56:13