嫩滑的 蒸鸡蛋

作者： 罗666888

懒，却又想吃得健康的时候，可以这么做。 用料是1碗鸡蛋羹的量，但是配图是做的两碗。

用料

• 水 222 克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 葱 半根

嫩滑的 蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

2个65 g左右的鸡蛋➕1 g 盐➕222 g饮用水搅拌均匀。 然后用筛子过滤掉泡泡倒入碗中。这样蒸出来才会更细腻。

步骤 2

图中这是4个鸡蛋分成2碗。

步骤 3

蒸锅把水烧开。

步骤 4

给两碗鸡蛋羹分别蒙上锡纸，防止滴水到碗里，我会再在上面加个小盘子压住。

步骤 5

等待蒸锅的水开后，关火防止烫手。把鸡蛋羹放入蒸锅中，再开中大火蒸8分钟。

步骤 6

再转中小火 蒸7-8分钟。

步骤 7

关火焖2分钟，图中是嫩点的会抖。 喜欢口感老一点的再加焖2分钟。

步骤 8

加上少许生抽，香麻油和非常少量的饮用水，最后可以再撒上一点葱花。

步骤 9

吃一口 嫩滑鸡蛋羹~香。

嫩滑的 蒸鸡蛋的小贴士

记得一定要加盐(电解质)，才能够帮助鸡蛋羹定型。

菜谱创建时间：2021-04-18 10:32:05