古早蛋糕

作者： 努力生活的新手妈咪

跟cc说了几次要做蛋糕给他吃，今天终于抽空做了。做了跟以往不一样的，以前一直做戚风蛋糕给他吃。这次做一下古早蛋糕，真好吃，入口即化，😍

用料

• 蛋 6个
• 柠檬汁 4-5滴
• 盐 1克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 白砂糖 60克
• 纯牛奶 75克
• 淀粉 4克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

杂七杂八的材料准备好

步骤 2

称好面粉备用

步骤 3

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装好，装蛋清的容器不能有水或者有蛋黄

步骤 4

我用的是9寸方盘，铺上油纸，备用

步骤 5

锅里放玉米油，加热到75度即可。就是看到有油丝差不多就行！我的图片是还没加热的状态

步骤 6

加热好后，加入面粉和牛奶搅拌均匀。用十字架或者z字形划法搅拌

步骤 7

蛋清加入柠檬汁，盐，来稳定蛋清

步骤 8

开始打蛋器打发到有大鱼眼的泡泡加入第一次白糖，继续打发

步骤 9

第二次再打发到细密泡泡的时候加入白糖继续打发

步骤 10

最后一次白糖加入打发到有垂直状态，如图即可

步骤 11

把蛋黄加入打发好的蛋清里一起搅拌均匀，还是十字架或者z字划法

步骤 12

搅拌好后，放入烤盘。然后震动几下，抖掉泡泡

步骤 13

大烤盘加入1-3厘米高的水，9寸烤盘在中间

步骤 14

上下管150度，烤60分钟。中下层

步骤 15

最后几分钟的样子，好可爱啊！好漂亮啊！

步骤 16

烤完焖个五分钟，再拿出来，出炉啦！

步骤 17

手残切的丑，就这样吧，好吃就行了

步骤 18

一口下去，入口即化，软绵绵，湿润，香甜，不会像戚风蛋糕那个干。

古早蛋糕的小贴士

1.玉米油一定不要太热，加热到75度差不多，出油丝即可 2.装蛋清的容器不能有水，不能有蛋黄，打发保持好，别打发过头，烤出来容易开裂 3.记得托盘放水，烤盘泡在上面去烤哦

菜谱创建时间：2021-04-18 20:12:25