超萌小面包：雪绒小熊

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

毛绒绒的小熊面包来啦！之前也有发过小熊面包，这次在之前的基础上升级，将调制奶油抹在面包表面，在椰蓉里打个滚儿[黄金薯R]，就是雪绒小熊啦！细讲之后你就知道其实很简单就能复刻哦，这么可爱，不要错过哟！

用料

• 面包食材
• 高筋面粉 100克
• 砂糖 18克
• 蛋液 10克
• 水 20克
• 牛奶 40克
• 盐 1克
• 鲜酵母 4.5克
• 无盐黄油 13克
• 装饰食材
• 淡奶油 200克
• 砂糖 14克
• 奶粉 20克
• 椰蓉 适量

超萌小面包：雪绒小熊的做法步骤

步骤 1

准备好面包的材料，无盐黄油需要提前软化，其他材料可以干湿分开称。

步骤 2

除盐和黄油以外的材料放入厨师机，低速混合转高速，打出厚膜锯齿状。

步骤 3

加入盐和黄油，低速混合材料，转高速打出薄膜。

步骤 4

面团收拢整，28度发酵

步骤 5

发酵至原体积×2倍大

步骤 6

排气——分割——滚圆——再做出卡通头部的造型

步骤 7

最后醒发32度，湿度80%，大约25分钟左右。

步骤 8

烤箱提前预热，170度烘烤烘烤13分钟左右。

步骤 9

烤好出炉放凉再装饰。

步骤 10

淡奶油、砂糖和奶粉混合打发至有纹路

步骤 11

将奶油涂抹在面包表面

步骤 12

再裹上椰蓉

步骤 13

最后黑巧克力做装饰即可

超萌小面包：雪绒小熊的小贴士

1、我这款厨师机可以打100克的粉，但是如果您家里的厨师机最少量打不了，请翻倍制作。 2、鲜酵母可以用1/3干酵母来代替。 3、模具为学厨wk9020—6连模。

菜谱创建时间：2021-04-18 23:52:25