椰蓉水立方土司

作者： 婷姐的厨房时光

一个450g模具，或者2个250g水立方模具的量。 这个配方面团的爆发力很强，能涨很高。 面团配方做餐包也松软好吃。

用料

• 面团:
• 高筋面粉 270克
• 牛奶(预留10克看面团状态增减) 150克
• 干酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个(去壳后约50克)
• 黄油(或者无味植物油) 30克
• 椰蓉夹心:
• 椰蓉 60克
• 糖 20克
• 黄油(或者无味植物油) 30克
• 鸡蛋 1个(去壳约60克)

椰蓉水立方土司的做法步骤

步骤 1

面团材料（黄油除外）揉至厚膜阶段加入软化的黄油，揉到面团能扯出结实有韧性的手套膜。 面团滚圆放入容器内盖上保鲜膜，发酵膨胀至2倍大，手指粘粉戳孔不回缩。

步骤 2

面团排气分成两个重量相等的面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。 面团擀成长方形，翻面后铺一层椰蓉馅，从左往右卷起，收口捏紧。

步骤 3

竖着等分切成3段，辫成3股麻花辫。

步骤 4

麻花辫的两头对接，收口朝下放入模具中。

步骤 5

发酵至模具8分满。

步骤 6

我没有预热烤箱，直接放烤箱下层，180度28分钟。 没有盖盖子，长的好高啊。 注意中间盖锡纸，防止烤糊哦。

步骤 7

出炉，震两下模具，排出热气。从模具中取出，晾凉切片。

步骤 8

切成片，好吃(๑´ڡ`๑)

步骤 9

不粘模具的使用和保养。

步骤 10

不粘模具的养护。

菜谱创建时间：2021-04-19 08:27:43