荷包蛋（花朵）溶豆

作者： 下厨房用户_ug3id

超级简单， 不加酸奶的聪明豆

用料

• 蛋白 3个
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 3个
• 德版爱他美2段奶粉 45克

荷包蛋（花朵）溶豆的做法步骤

步骤 1

用了没有腥味的母婴鲜蛋，富含DHA、叶黄素、有机硒。

步骤 2

主锅无油无水插蝴蝶棒，放入三个蛋白，1分30秒 速度3.5打发后➕15克玉米淀粉、奶粉30g，往一个方向轻轻搅拌混合后装入裱花袋

步骤 3

烤箱提前预热至90度，蛋白挤在油纸上，小花由五个圆点组成。送入烤箱90度20分钟

步骤 4

清洗主锅，倒入3个蛋黄+15g奶粉 2分钟速度3.5 倒入裱花袋

步骤 5

装点在蛋白溶豆上继续送人烤箱90度15分钟，最后调100度再烤5分钟（90度蛋黄溶豆烤不脆，100度时间太长蛋白会焦）

步骤 6

装入密封袋，尽快吃完

步骤 7

剩余的蛋黄做蛋黄溶豆，100度20分钟

步骤 8

营养美味，锻炼抓握。

荷包蛋（花朵）溶豆的小贴士

打发时保证锅内无水无油 根据溶豆的大小跟烤箱的不同调整时间。 如果没烤好，不要灰心，根据自家烤箱习性调整温度跟时间再试一次。祝一次成功。

菜谱创建时间：2021-04-19 12:32:04