妈妈做的菜之孜然羊肉

作者： 阳阳的妈妈MM

做了几次烧菜，发现也不是很难呀，下厨房看了很多菜谱，好多都有酱料。还是先给妈妈学吧，好吃，调料也少。

用料

• 羊肉 适量
• 食用油 克
• 欣和有机酱油 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 辣椒 个
• 花椒 粒
• 孜然粉/孜然粒 勺
• 盐 克

妈妈做的菜之孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉冰箱冷冻比较久，所以凉水，羊肉，萝卜或姜片一起煮出浮沫去腥 新鲜的羊肉，比较干净，就切块，洗净，沥干，直接油爆去腥了。

步骤 2

温水洗去浮沫

步骤 3

放油煸炒 羊肉比较肥的话，油不要太多

步骤 4

加有机酱油翻炒

步骤 5

炒的时候看羊肉色泽，火不要太大，要不然肉容易硬(特别是做红烧肉时)

步骤 6

家里没葱了，所以用洋葱代替

步骤 7

加姜片，洋葱翻炒，加花椒，辣椒翻炒（一般都是先加水，再加调料，这次因为水还没烧开，所以就先放这些调料，小火炒一下，再加水了。另外，花椒不要炒太久，会有苦味）

步骤 8

加热水后，大火烧开

步骤 9

转小火炖。现在没加盖，让腥气散发一会。

步骤 10

继续炖.....

步骤 11

炖烂后，放盐，拿不准的，少放些， 大火收汁，觉得盐不够，再加。 放孜然粉和孜然粒拌均即可

妈妈做的菜之孜然羊肉的小贴士

喜欢颜色深的，可以放老抽。

菜谱创建时间：2021-04-20 12:22:18