鲜嫩美味的猪肾肉片汤

作者： 哈密瓜的春天

潮汕地区美食摊，少不了面汤，粿条汤，粿汁汤。更少不了一碗鲜嫩的瘦肉片汤，加上美味又不腥的猪腰花肉，再浇上一勺经典的炸蒜油，这样一碗肉汤，老少都喜欢。怎么都吃不腻。 今天跟大家分享这道美味的猪肉片汤。

用料

• 白胡椒粉 少许
• 猪肾 1个
• 芹菜 1根
• 炸蒜油 1勺
• 猪瘦肉 150克
• 生粉 1勺
• 食用油 1勺
• 清水 10克
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 开水 500克

鲜嫩美味的猪肾肉片汤的做法步骤

步骤 1

经典的一碗潮汕肉汤～

步骤 2

选取一块前腿肉，猪肾切薄片。

步骤 3

猪肾放入上适量清水，加入1克盐，1勺料酒抓匀静置一会儿。

步骤 4

瘦肉切片，加入盐，生粉，食用油，清水抓匀腌制片刻。

步骤 5

猪肾静置片刻后将碗中的血水倒出， 再用清水冲洗干净。 这样处理过的猪肾一点腥味都没有。

步骤 6

锅中水烧开后倒入猪肉片，大火煮1分钟左右捞出，（时间根据肉片厚度而决定） 中途的浮末记得捞出倒掉。

步骤 7

瘦肉一定要煮熟哦

步骤 8

猪肉片捞出，放入适量姜丝，再倒入猪肾，大火煮50秒左右捞出即可。

步骤 9

再将汤汁倒入碗中，加入炸蒜末，芹菜末，加入少许胡椒粉即可。

步骤 10

肉质鲜嫩，超级美味的一碗肉汤。

菜谱创建时间：2021-04-20 14:27:56