葱伴侣麻辣干锅

作者： rebecca_pu

家常版的麻辣干锅，各种喜欢的食材都可以加。

用料

• 鸡爪 6只
• 厚百叶 两张
• 芝士年糕 一袋
• 土豆 2个
• 莴笋 1根
• 鸭肫 3个
• 洋葱 半个
• 线椒 4个
• 小米辣 3个
• 香菜 一小把
• 姜 5片
• 蒜头 半头
• 花椒 一小把
• 桂皮 一块
• 八角 1个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 葱伴侣辣椒酱 一勺
• 葱伴侣豆瓣酱 一勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

葱伴侣麻辣干锅的做法步骤

步骤 1

1、所有食材、配料都清洗干净，改刀切小备用

步骤 2

2、厚百叶焯水断生

步骤 3

3、鸡爪从中间剪开，焯水断生洗净备用

步骤 4

4、芝士年糕入锅中煮熟

步骤 5

5、莴笋焯水断生

步骤 6

6、土豆片入油锅炸至两面微黄

步骤 7

7、锅中倒入适量油，油热加入八角桂皮花椒炒出香味

步骤 8

8、再加入姜蒜洋葱线椒和小米辣炒出香味后加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 9

9、加入欣和六月香辣椒酱增辣

步骤 10

10、加入欣和六月香豆瓣酱增鲜

步骤 11

11、加入适量生抽和料酒

步骤 12

12，先加入鸡爪翻炒片刻，炒制上色，喜欢软烂的可以加盖小火焖一会儿

步骤 13

13、加入其他食材翻炒均匀，出锅前加入香菜和白芝麻

葱伴侣麻辣干锅的小贴士

忘记鸭肫的处理方法，鸭肫洗干净，改刀切成片，然后加盐、白胡椒，料酒腌制半小时，然后焯水断生即可

菜谱创建时间：2021-04-20 17:27:50