凉拌莴苣正确做法，清脆又爽口

作者： 唐猪猪的美食

我很喜欢吃莴苣，清脆爽口的口感，再加上独特的芳香味，总能让人食欲大增。莴苣的做法很多种，我最喜欢的就是凉拌莴苣了，酸辣开胃又解馋。

用料

• 莴笋 1根
• 盐 3克
• 小米辣 1个
• 蒜泥 2勺
• 香醋 2勺
• 香油 2勺
• 蚝油 2勺
• 白砂糖 2克

凉拌莴苣正确做法，清脆又爽口的做法步骤

步骤 1

我们先将莴苣削皮后，留在鲜嫩的部位，然后切成细丝。

步骤 2

莴苣中加入适量盐，抓取均匀混合，这一步主要是杀一下莴苣水分，这样凉拌起来口感更清脆。

步骤 3

莴苣已经产生很多水分，然后将其用凉开水清洗2-3遍左右，把莴苣中盐分清洗掉，以免太咸了。

步骤 4

再准备一点蒜泥和小米辣。

步骤 5

将蒜泥，小米辣，蚝油，生抽，米醋，香油，白砂糖，放入莴苣中。

步骤 6

用筷子搅拌充分混合入味，这样凉拌莴苣就做好了。

步骤 7

凉拌莴苣可以用米醋或者香醋都可以。我喜欢用米醋，味道更温和一点，不会太酸。

凉拌莴苣正确做法，清脆又爽口的小贴士

莴苣一点要用盐腌制一下，这样可以使莴苣保持清脆爽口，同时凉拌时候不会有多余水分产生，从而影响口感。

菜谱创建时间：2021-04-20 20:26:55