泡椒鱼块

作者： 重庆段段

泡椒系列是我们重庆人都爱的，用小美希望能做出好吃的重口味。

用料

• 草鱼切块（2斤以内） 1条
• 大葱，切段 1根
• 泡椒 5个
• 泡姜 一大块
• 郫县豆瓣 1汤匙
• 火锅底料（可省） 1小坨
• 老姜 10克
• 蒜 4瓣
• 冰糖 5克
• 花椒 3克
• 小葱切花 1根
• 料酒（腌制鱼） 1汤匙
• 白芝麻 1小撮
• 油 80克
• 盐（腌制鱼） 1茶匙

泡椒鱼块的做法步骤

步骤 1

1.鱼洗好放入料酒和盐腌制10分钟。 泡椒和泡姜5秒速度5切碎

步骤 2

把小葱花和白芝麻以外的所有材料放入主锅，5分钟120度反转小勺。

步骤 3

加入500克水，8分钟120度反转小勺熬制汤底。 插入蝴蝶棒，放入腌制好的鱼块，设置6分钟120度小勺（无需反转）

步骤 4

时间到了观察，鱼肉熟透即可起锅

步骤 5

撒上白芝麻和葱花，另起一锅热油约50克，油冒烟关火，淋鱼上。刺啦，太香了

步骤 6

又嫩又入味，干饭人的最爱！

菜谱创建时间：2021-04-20 21:07:42