爆炒羊杂

作者： 家和万事兴顺顺顺

羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。

用料

• 羊杂 500克
• 葱 10克
• 姜 5克
• 蒜 10克
• 红辣椒 10克
• 香菜 5克
• 花椒 3克
• 八角 3克
• 孜然 适量
• 油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2匙
• 味精 0.2匙
• 葱伴侣 1勺

爆炒羊杂的做法步骤

步骤 1

在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿

步骤 2

锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质

步骤 3

焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂

步骤 4

处理好的羊杂沥干水份备用

步骤 5

锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

步骤 6

放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味

步骤 7

放入羊杂大火快速翻炒均匀

步骤 8

放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀

步骤 9

炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用

步骤 10

美味可口的爆炒羊杂装入盘中最后撒上红辣椒就大功告成了

步骤 11

羊杂中的羊小肠入口香浓可口让人回味无穷

步骤 12

搭配香肠、猪头肉、牛奶、水果一起吃太棒了👏

步骤 13

爆炒羊杂好吃😋到停不下来噢

步骤 14

羊杂的营养非常丰富经常食用对身体有益

步骤 15

爆炒羊杂也是宴客的拿手好菜哦

爆炒羊杂的小贴士

羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。

菜谱创建时间：2021-04-20 21:55:08