12+ 干贝大米发面饼，大米新吃法！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

干贝大米发面饼！ 做法其实和大米糕类似，就是把最后的蒸换成了煎。 但口感却完全不一样，发面饼吃起来外脆内软，夹杂着干贝的鲜甜，大米的清香，赞宝一个人就吃完了一整块。 如果小月龄宝宝想尝试，不放盐糖就可以咯！ 更多辅食餐单，尽在VX公众号:啊呜辅食

用料

• 大米 100g
• 面粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 干贝 10粒
• 酵母 1克
• 胡萝卜 15g
• 小葱 1根
• 清水 30克
• 盐 适量
• 糖 适量

12+ 干贝大米发面饼，大米新吃法！的做法步骤

步骤 1

大米和干贝提前浸泡一夜，大米沥干水分，放入破壁机，打入一个鸡蛋，加30g清水，果蔬汁模式2分半钟

步骤 2

搅打好的米糊加酵母搅拌，再倒入面粉搅拌均匀（我的有点稀，面粉加少了，可以根据自己的米糊，再适当加入5-10g的面粉）

步骤 3

送入烤箱，38度发酵45分钟，米糊明显涨高，里面是蜂窝状就是发酵好了

步骤 4

胡萝卜，干贝，小葱切碎

步骤 5

发酵好的米糊用蛋抽稍微搅一下排气，倒入胡萝卜，小葱和干贝搅匀

步骤 6

平底锅小火加热40秒关火，然后刷一层食用油

步骤 7

米糊表面微微凝固以后，翻面继续煎，再来回翻个几次煎一下就可以啦

步骤 8

将米糊倒入平底锅，盖上盖子静置15分钟，米糊明显涨高，开小火慢慢加热

步骤 9

出锅啦，切开一块看看侧边纹理，是不是相当完美！ 对了，如果你喜欢脆脆的表皮就可以开盖煎，如果喜欢软软的外皮就可以盖盖子煎，是不是又get了新口感？

12+ 干贝大米发面饼，大米新吃法！的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-20 23:27:30