黑椒番茄牛肉盅

作者： 琳哒琳哒

谷雨过后，夏天就快要来了！胃口不好，试试做一道黑椒番茄牛肉盅吧。

用料

• 牛肉馅 150克
• 番茄 6个
• 洋葱丁 适量
• 青豆 适量
• 腌肉调料：
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 红薯淀粉 1勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 勾芡调料：
• 生粉水 适量
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 糖 1小勺

黑椒番茄牛肉盅的做法步骤

步骤 1

备好所需主要食材！

步骤 2

先将牛肉和洋葱混合，加入1勺六月鲜轻盐10克原汁酱油、1小勺盐、1勺红薯淀粉、1小勺黑胡椒粉、1勺料酒、1小勺白糖搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的牛肉馅放适量的食用油锁住水分，腌制10分钟。

步骤 4

起锅烧热水后先将青豆放入锅中煮至断生，捞出过凉水备用。

步骤 5

将番茄划上十字花刀放入开水中烫一下，看到表皮翻起迅速捞出。

步骤 6

番茄脱除外皮，切掉底部，用小刀或者挖球器挖出里面的果肉。再将腌好的牛肉馅填入其中。

步骤 7

将塞好牛肉的番茄盅码在深盘中成花朵状，冷水上锅大火蒸20分钟。

步骤 8

起锅烧油，将挖出的番茄果肉倒进去翻炒岀沙后，倒入番茄盅里多余的汁水，再加少许水搅匀。大火烧开转小火熬制到番茄肉完全熟烂。

步骤 9

熬到看不见大颗粒果肉加入1小勺盐、1小勺糖和1小勺黑胡椒粉调味！

步骤 10

倒入生粉水勾个薄芡，生粉水水粉比例：2:1

步骤 11

将熬好的汤汁倒入盘中，随意的撒上青豆粒装饰。

步骤 12

再插上薄荷叶装饰，是不是超级有食欲。

步骤 13

低脂营养，酸甜可口，肉质嫩滑，有颜有料值得试一试哦！

黑椒番茄牛肉盅的小贴士

口味重可适当添加食盐调味！ 番茄根据自己喜好选择大小。

菜谱创建时间：2021-04-21 16:42:15