地狱厨房Gordon Ramsay同款香草羊排

作者： 德龙厨房生活

用料

• 法式羊排（连排）4根 迷迭香4根 百里香3根 罗勒叶18克 蒜末5克 食材
• 黄芥末酱30克 蜂蜜5克 芥末籽酱10克 白面包糠15克 黑胡椒碎1克 食材
• 小土豆4个 手指萝卜3根 欧芹3克 海盐3克 橄榄油30克 黄油20克 食材
• 酸模叶3片 欧芹10克 食材

地狱厨房Gordon Ramsay同款香草羊排的做法步骤

步骤 1

羊排解冻后用厨房纸吸干表面血水，用盐、黑胡椒碎、橄榄油、迷迭香揉匀，冷藏腌制15分钟

步骤 2

2面包糠制作：将迷迭香、欧芹、百里香、罗勒叶、面包糠一起用搅拌机均匀，

步骤 3

加入10克黄油（软化）再搅拌均匀

步骤 4

酱汁制作：将蒜末，黄芥末酱、芥末籽酱、蜂蜜、黑胡椒碎、10克黄油一起加热粘稠备用

步骤 5

小土豆去皮，手指萝卜去皮

步骤 6

放入锅中然后煮熟，土豆切开

步骤 7

煎烤炉预热230度，刷上橄榄油，放上羊排，土豆、胡萝卜

步骤 8

羊排煎到表面焦褐色；土豆胡萝卜煎到微微上色，撒盐、黑胡椒碎、欧芹碎拌匀

步骤 9

羊排冷却后，表面涂上酱汁，沾上香草面包糠

步骤 10

烹饪锅调烤箱模式，3档火力

步骤 11

放入羊排，烹饪4-5分钟（或放入烤箱中层，上下火180℃烤30分钟。）

步骤 12

摆盘：摆上土豆、胡萝卜、羊排、酸模叶，淋上橄榄油即可

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2021-04-22 11:01:28