酸辣李子

作者： 海棠依旧bakery

“李子酸”，是从化非常受欢迎的地道小吃，酸甜爽脆的口感，老少皆宜，也有人喜欢用辣椒、大蒜、生抽，腌成辣辣的“李子酸”，酸辣开胃。

用料

• 李子 500克
• 盐 12克
• 糖 50克
• 朝天椒 8个
• 大蒜 4瓣
• 花椒粒 10-20粒
• 生抽 50克

酸辣李子的做法步骤

步骤 1

李子洗净，用沸水浸泡1-2分钟，至青色李子变成黄色。滤干水。

步骤 2

用小刀划5-6道口子，用盐腌1小时，用凉开水洗去盐分，滤干水。

步骤 3

朝天椒和蒜瓣洗净、晾干、切碎。

步骤 4

朝天椒和蒜瓣洗净、晾干、切碎，取一个密封的玻璃容器，放入处理好的李子、白糖、辣椒大蒜碎、花椒、生抽腌拌均匀，放入冰箱中腌制一晚上，期间多次取出玻璃容器摇晃，使每一颗李子都泡在液体中，更入味。

步骤 5

多腌几天，酸辣爽脆，人间至味。 趁着李子还未红透，来从化体验一场采摘乐，来做一罐“李子酸”。当你胃口欠佳时，来一；当你犯困时，来一颗；当你积食时，来一颗；当你……

菜谱创建时间：2021-04-22 15:40:12