网红线团面包

作者： 少半刀

此方用8吋蛋糕烤盘一𠆤。面团为一发。

用料

• 中种
• 高筋面粉 85克
• 牛奶或水 65克
• 干酵母 1克
• 盐 1克
• 主面团
• 高筋面粉 215克
• 牛奶或水 125克
• 糖 40克
• 鸡蛋液 3/4只
• 干酵母 4克
• 盐 1克
• 黄油 25克
• 刷面
• 全蛋液或牛奶 1/4只或适量

网红线团面包的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成无干粉面团盖保鲜膜入冰箱藏12小时。

步骤 2

主面团除黄油外混合成元干粉面团静置十分钟。

步骤 3

将中种面团和主面团混合揉光，静置10分钟，按下链接第二至第十步骤（http://www.xiachufang.com/recipe/106195980/）。

步骤 4

醒发。

步骤 5

取一面剂按压排气。

步骤 6

从中间向两头擀成宽10公分长25公分薄片。

步骤 7

在1/2范围内铺上蜜豆或葡萄干加沙拉，或椰蓉馅等等的馅料，在1/2范围用刮刀切成0.5公分的面条，从一头圈紧。注:馅料不要放多了，尽量用固态物质，减少汤汤水水，别问为什么！

步骤 8

放入八吋蛋糕烤盘，盖保鲜膜用自己喜欢的方式发酵。

步骤 9

醒发至两倍大时刷蛋液或牛奶撒上白芝麻，将面面放入事先180度预热10分钟的烤箱中层，上下火180度10分钟，改150度20分钟。注意上色，满意了要加盖锡纸。

步骤 10

成品。

步骤 11

再来一张。

步骤 12

偷懒，一次发了两份面，另一份面做成葱香烤肠面包了！

菜谱创建时间：2021-04-22 16:30:32