粉糯回甘的粉蒸牛肉

作者： 花猫328

制作粉蒸类菜肴的时候，加入适量的糖调味，即能提升食物的鲜美度，还能综合口味让菜肴口感丰富，回甘美味。

用料

• 牛肉 400克
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 10克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 生姜粉 2克
• 香菜 2根
• 糖 1勺
• #蒸肉米粉
• 大米 500克
• 干辣椒 5个
• 花椒 20克

粉糯回甘的粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

粉糯回甘

步骤 2

两笼，一笼撒上辣椒粉。

步骤 3

太好吃啦！

步骤 4

牛肉先切条泡水30分钟，中间要换去血水。

步骤 5

沥干水份加入料酒，生抽，豆瓣酱、糖。

步骤 6

拌匀腌制10分钟。

步骤 7

大米，花椒，干辣椒锅中加热。

步骤 8

炒到大米微焦即可。

步骤 9

用破壁机打粉杯打成米粉。

步骤 10

加入6勺米粉到牛肉中。

步骤 11

拌匀，让牛肉基本都裹上米粉。

步骤 12

土豆切条也裹上少许米粉。

步骤 13

竹蒸笼铺纱布，先发土豆条在下面，再把牛肉放上面。

步骤 14

放入蒸烤箱选择纯蒸模式110度蒸28分钟。

步骤 15

蒸好加入香菜和辣椒粉。

步骤 16

一笼辣的一笼不辣的。

粉糯回甘的粉蒸牛肉的小贴士

牛肉不要铺得太满，也不要压实。蒸锅可以蒸40分钟。

菜谱创建时间：2021-04-22 16:44:31